Ahora que empieza un nuevo curso académico, que parece que va a ser tan extraño y lleno de incertidumbre como el anterior, quiero comentar en esta entrada algunos libros de texto de carácter científico. Para ello, me voy a basar en los que me han sido más útiles en algún momento del Grado de Biotecnología que he cursado. Así que esta información va destinada principalmente a estudiantes universitarios de titulaciones de Ciencias Experimentales o Ciencias de la Salud o a aquellas personas que quieran profundizar mucho en alguno de estos temas. Estos son libros que contienen una inmensa cantidad de información bastante específica.
Una de las características que me llamó la atención es que estos libros no se suelen nombrar por su título, que puede ser bastante genérico y abarcar varios libros similares, si no que son conocidos por el nombre del autor. Por ejemplo, si buscamos libros sobre Química Orgánica o sobre Biología celular, encontraremos muchos, es por ello que si nos fijamos en los autores podremos diferenciar el que nos interesa de los demás. Que probablemente todos los libros que encontremos sean válidos, pero hay algunos que se consultan más o son recomendados de manera más frecuente.
Aquí va mi lista según los temas que contienen:
- Bioquímica. Conceptos esenciales.; Feduchi
Libro básico sobre bioquímica escrito en castellano y de la editorial Panamericana. Tiene muchas ediciones y seguro que está (o debería estar y con varios ejemplares) en la biblioteca de cualquier universidad. El temario que contiene sería parecido al de Biología de Segundo de Bachillerato de Ciencias, pero se centra más en las biomoléculas: glúcidos, proteínas (mención especial a las/los enzimas), lípidos y ácidos nucleicos; y en las rutas metabólicas principales de todas ellas. Además trata la replicación, transcripción y traducción. Para mí, Bioquímica fue una asignatura que duró un cuatrimestre y al principio de la carrera se nota mucho el cambio de estudiar de un libro con toda la información redactada (lo que es habitual en los institutos) a encontrarte diapositivas de 30 temas con más esquemas y dibujos que letra, así que fue un buen apoyo.
- Fisiología Humana. Un enfoque integrado.; Silverthorn
Libro también en castellano de la misma editorial que antes. Aunque se centra en la fisiología humana, es aplicable en algunos casos a la fisiología animal en general. Algunos temas que trata son: la importancia de la homeostasis y la regulación de los procesos internos de los seres vivos, las distintas formas de comunicación celular, el sistema endocrino, el sistema nervioso, el sistema muscular, el sistema cardiovascular y el sistema respiratorio. Todo ello centrado a nivel celular en cómo ocurren los procesos y cómo viaja la información de un sitio a otro dentro del organismo: potenciales de acción, hormonas o neurotransmisores, interacción de la actina-miosina... Una gran ventaja de este libro son la cantidad de imágenes y esquemas que contiene y lo bien explicado que está todo con un lenguaje asequible e intentando llevarlo a situaciones reales y estableciendo paralelismos para que todo resulte más cercano.
- Técnicas instrumentales de análisis en Bioquímica; de la Editorial Síntesis y escrito e impreso en Madrid por investigadores españoles: Juan Manuel García-Segura, José G. Gavilanes, Álvaro Martínez del Pozo, Franscisco Montero, Mercedes Oñaderra y Fernando Vivanco
Libro escrito por profesores y profesoras de carrera científica que dan o han dado clase en alguna universidad española. También debería estar en todas las bibliotecas de las universidades españolas. Es un libro más modesto que los anteriores (más modesto porque no tiene tantas ediciones ni tanto alcance internacional, aunque es solo mi impresión) pero con información muy completa y útil, con la que explica perfectamente el fundamento de las técnicas instrumentales básicas en análisis bioquímicos: isótopos radiactivos, espectroscopía de absorción ultravioleta-visible, emisión de fluorescencia, electroforesis, centrifugación y cromatografía. Es el libro ideal para ubicarse en este campo y conocer todas estas técnicas.
- Química Orgánica; Wade
Son dos volúmenes, también se pueden encontrar en castellano y son de la editorial Pearson. Habla sobre todos los tipos de compuestos y grupos más importantes en química orgánica, de las reacciones en las que participan y de sus características básicas. Además contiene temas dedicados a la espectroscopía infrarroja, de masas y a la resonancia magnética nuclear. A mí me sirvió principalmente para estudiar la estructura, la síntesis y las reacciones más importantes de cada grupo químico. Un punto a favor todos los ejercicios que vienen para practicar nombrando compuestos y haciendo reacciones al final de cada tema (las soluciones se pueden encontrar por internet). Para lo que yo tuve que estudiar en Biotecnología, estos volúmenes tienen temas que no necesité pero las partes que utilicé me resultaron de mucha ayuda.
Hay muchos otros libros para temas como Química o Genética, pero que no he tratado tanto con ellos y por tanto he preferido no comentar. En todas las asignaturas los profesores dan bibliografía aunque los estudiantes hagan (hagamos) mayor o menor caso de estas recomendaciones (sobre todo dependiendo de la complejidad de la materia, la cantidad de trabajo o el tiempo disponible que se dedica al estudio) y todos los libros tienen su utilidad. Espero que mi experiencia en este campo os sirva de ayuda.
